夢*Sogno*そーにょ

私の宝探し☆ごくごくプライベートなブログです

2010年9月27日月曜日

糸島半島の農家レストラン「ミノリ・アン」

9月23日 いつもお世話になっている方の誕生日のお祝いに
糸島半島にある農家レストラン「ミノリ・アン」にお食事にいきました。

お部屋に入ると、すでに準備されていた一の膳を前に
あまりの美しさに息を飲む私。。。
そのおもてなしと心づくしと美しいお料理を前に
その方の思いが感じられて涙が出そうでした。

お母様が作られた無農薬のお野菜を中心に
肉魚卵乳製品を使わずに
美しく本当に美味しいお料理を創られています。

ミノリ・アンさんのお料理の素材は
お母様が作られたものや
作り手のミノリさんが
手間と時間と心をかけて準備したものばかり。

私たちはその心をかけて準備した
一年や半年という時間の実りも一緒にいただきます。
本当に感動でした。

ああ、ここにも、料理を通して
生きている本物の芸術家がいたと心から嬉しくなりました。

その日私はお誕生日の方のために
少し歌を歌いました。
ミノリ・アンさんのお母様とミノリさんも
一緒に聴いて下さいましたが
いろんなお話をしながら
今度
ミノリさんの素晴らしいスイーツとお茶と
私の歌でコラボをしようというお話になりました。

本当に本当に素敵な企画です。
それが12月に実現しそうです!

みなさんどうぞ楽しみにしていてくださいね♡
そして、12月までに
ミノリ・アンがどんなに素敵なところか
どうぞお食事にいかれてください。

1日に5名まででお昼のお食事のみ。
完全予約制です。

どんなに素晴らしいお料理だったか
写真でご紹介します!
どうぞ、お楽しみください♡



席に着くと用意されていたお料理達…
秋をイメージした美しいお料理です。
お味も繊細で優しくて美味しかった。

一番びっくりしたのは、これ!
一番手前、右のお寿司のように見えるのは、実はパプリカなんですって!
お味は言うまでもなく美味!

運ばれてきた器と、小袋…かわいらしくて、わくわくします。

開けてみてびっくり!
ジャガイモのチップスなんですが、ただのチップスではありません…
凍み豆腐のような行程で凍らせてから水を抜き…と
繰り返してつくられた「凍み芋チップス」だったんです。
50年は保つといわれる保存食にした状態にして、
それを戻してから揚げたもの…。
濃厚で、あっというまに完食。

お料理を創られるのは娘さん、お母様がお料理の説明をしてくださいます。

凝った器の中央にはゆべし…
本当に心と手間がかかっています

この器と小さなお花…素敵です。

すばらしい!
これは、レンコンの中にかぼちゃを挟んだもの。
優しいお味でした。

二の膳
すばらしいディスプレイ、下の秋の色のランチョンマット代わりの敷物も手づくり…

これは豆腐を特製のタレを塗り、水抜きして、
そのあとさらに薫製にしたチーズのような豆腐が入っています。
混ぜてから食べると何とも言えない味…

じゃがいものニョッキ。ソースが絶品でした。
中にも何かが入っていて、とても繊細な創り。。。
食感もたまりませんでした。

お野菜の煮こごり…優しい触感
食べるのがもったいないくらい…

にっこりマークも手書きです

それぞれの料理名は竹炭で書かれていて、こんな具合です。脱帽。


お野菜たくさんのおうどんのようなかんじですが…

なすを細く、長く切って、葛にまぶしゆでたものを…
タレにつけたもの。
これは喉ごしもよくてぷるぷる!
おなすのおうどん風、初めての体験でした♡


タジン鍋が登場!

いいにおい
カレー風味のお野菜たち


ホワイトソルガム粉と米の粉のパン。小麦粉アレルギーの方も食べられます。

ニラがのっています
でも、優しいニラでした。

パンと一緒にいただきます…




石焼ビビンバのような器にロコモコふう丼。
卵とお肉を使っているようですが、動物性のものは何もありません。
ハンバーグ風のものはおからハンバーグ。
目玉焼きに見えるものは
かぼちゃを卵の黄身にしています。
卵じゃないけど、でも卵のような味がします…
硫黄分が含まれるお塩がポイントだそうです!

お野菜のスープ
ロコモコ丼と一緒にいただきます。
黄色の花が百合の花、緑の葉がモロヘイヤ
優しいお味でした


いよいよデザート。飲みものが選べます、写真はお抹茶

焼き印がすてきなくり大福と月に見立てたゼリー。
淡雪風の雲もぷるぷる…とくっついてきて食べられます。
お月見のころにピッタリのデザート。
この日は、秋分の日&満月でした☆


最後に記念写真(笑)
左からミノリさんとその後ろにお母様。
お母様が自然農で野菜を育てられて、ミノリさんがお料理を創ります。


心からのおもてなし
美味しいお料理
本当にごちそうさまでした♡

ご予約はこちらへ。。。
ミノリ・アンHP


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